Detta "torta sema" (scema) per la povertà dei suoi ingredienti, è un piatto leggero e gustoso di cui tutti sono ghiotti.

Ingredienti:
2 hg di riso,
1,5 litri d'acqua,
olio,
sale,
poco burro,
farina,
pane grattugiato.

Preparazione:

Cuocere il riso nell'acqua salata e, a cottura ultimata, lasciarlo intiepidire nella sua acqua; aggiungere olio e sale.

Imburrare la teglia, cospargerla di farina e di pane grattato e distribuire il riso nella teglia.
Ricoprire di pane grattato e aggiungere olio sulla superficie.

Cuocere in forno a 200 gradi per circa un'ora, finché non diventa dorata.

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Con la gentile collaborazione di Alessandra Mozzachiodi