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Grazie alla Legge Regionale n° 5 del 28 gennaio 2001, è possibile avviare, anche in Liguria, l'attività di ''Bed & Breakfast'', cioè un'attività di ricezione turistica a conduzione familiare, esercitata da privati che, con carattere occasionale o saltuario, avvalendosi della loro organizzazione familiare, utilizzano parte della propria abitazione per ospitare in casa propria turisti, offrendo loro da dormire e la prima colazione.

L'attività deve essere esercitata per non più di 240 giorni all'anno anche consecutivi, proprio per garantire il carattere di saltuarietà dell'esercizio.

La capacità ricettiva non può superare le 3 camere.

Il servizio di prima colazione deve essere assicurato con cibi e bevande che non richiedano manipolazione (quindi non necessita libretto sanitario da parte del titolare).

Altri servizi obbligatori che prevede la legge:

• pulizia quotidiana dei locali
• fornitura e cambio biancheria, compresa quella da bagno, almeno due volte la settimana e ad ogni cambio di cliente
• fornitura costante di energia elettrica per illuminazione, acqua calda e fredda e riscaldamento
• un locale bagno, anche coincidente con quello dell'abitazione, purchè composto da w. c., bidet, lavabo, vasca da bagno o doccia e specchio con presa di corrente.
• I locali da destinare all'attività di ''Bed & Breakfast'' devono, naturalmente, possedere i requisiti igienico sanitari ed edilizi previsti per l'uso abitativo, nonché avere gli impianti (idraulico, elettrico, di riscaldamento) a ''norma'' rispetto alle varie normative di riferimento.

L'esercizio dell'attività di ''Bed & Breakfast'' non comporta variazione di destinazione d'uso dell'immobile, proprio perché la logica della legge è di prevedere forme di ospitalità turistiche ''familiari'', non legate ad un'attività produttiva vera e propria.

I titolari di attività di b&b devono possedere i requisiti soggettivi previsti dall'art. 11 del Testo Unico delle Leggi di Pubblica Sicurezza n° 773/1931 e successive modificazioni (vedere allegato alla comunicazione di inizio attività).

Avviare un'attività di ''Bed & Breakfast'' non comporta particolari procedure burocratiche: è sufficiente una comunicazione d'inizio attività da presentare in Comune, in carta semplice sotto forma di autocertificazione (tipo il modello predisposto e allegato); il Comune, entro 60 giorni dal ricevimento della comunicazione, provvede ad effettuare un sopralluogo per la verifica dell'idoneità dell'esercizio all'attività.

I B&B idonei sono inseriti in appositi elenchi regionali e dell'Azienda di Promozione Turistica competente per territorio (quella Spezzina è l'APT Cinqueterre Golfo dei Poeti, via Mazzini n° 47 - La Spezia; tel. 0187 254311, fax 0187 770908; sito Internet www.aptcinqueterre.sp.it, che ne curano la diffusione e la pubblicizzazione, nonché nel sito Internet del Comune di Sarzana.

In base alla normativa vigente, relativa specificamente al B&B, e alle attività ricettive in senso lato, nonché in materia fiscale, di sicurezza, ecc., i gestori sono tenuti all'adempimento di una serie di obblighi:

1. i prezzi praticati vanno comunicati (oltre che all'inizio dell'attività), annualmente, entro il 1° ottobre, al Comune ed alla Regione - Assessorato al Turismo e sono riferiti al periodo gennaio/dicembre dell'anno successivo
2. le tabelle ed i cartellini con l'indicazione dei prezzi praticati devono essere esposti in ogni camera da letto
3. le persone alloggiate devono essere munite di carta d'identità o altro documento idoneo ad attestarne l'identità secondo le norme vigenti
4. ai clienti deve essere consegnata una scheda di dichiarazione delle generalità, conforme al modello approvato dal Ministero dell'Interno, che deve essere sottoscritta dal cliente stesso
5. devono essere comunicate all'autorità locale di pubblica sicurezza (il Commissariato di P.S.) le generalità delle persone ospitate, mediante consegna di copia della scheda di cui sopra, entro le 24 ore successive al loro arrivo
6. ai fini della rilevazione statistica, il gestore deve comunicare alla Azienda di Promozione Turistica su apposito modello ISTAT (il C 59), il movimento degli ospiti. Tali modelli sono reperibili, gratuitamente, presso l'APT di La Spezia e devono essere consegnati sempre all'APT entro i primi 10 giorni del mese successivo a quello cui si riferisce la segnalazione
7. per quanto riguarda gli aspetti fiscali, secondo due risoluzioni del Ministero delle Finanze, l'attività di B&B è fuori del campo di applicazione I.V.A. se esercitata in modo saltuario (così come deve essere in base alla L. R.), cioè in maniera non organizzata come impresa e non continuativa. Di conseguenza il titolare non dovrà aprire alcuna partita I.V.A., né, conseguentemente, rilasciare alcun documento fiscale all'atto del pagamento. Ai fini IRPEF, sarà necessario rilasciare al cliente una ricevuta semplice non fiscale , tipo madre - figlia, numerata progressivamente, con la data del pagamento. La copia che rimane al gestore costituisce reddito imponibile ai fini della dichiarazione dei redditi, da indicare nel modello Unico nel quadro ''L'' (attività commerciali svolte in modo saltuario), al netto dei costi sostenuti inerenti l'attività.

Comunicazione di inizio attività b&b (con riferimenti normativi alla L.R n. 13/92 e al Regio Decreto n. 773/31